O Španělských vrchních

(převzato z průvodce Lonely Planet)

Jelikož jsme si za minulý víkend zažili se španělskými vrchními svoje, velmi mě potěšil článek, který jsem o nich našla ve svém průvodci. Píše se tam:

Španělští vrchní jsou svérázné plemeno. V elegantnějších podnicích jsou často mladí, pozorní a kmitají, jak patron potřebuje. Avšak v tradičnějších lokálech být vrchním znamená vrchol kariéry, často uboze placené, jež je hájemstvím starých mužů (někdy jen jednoho starého muže) v bílém saku s motýlkem, pro nějž obsluhovat s úsměvem nepatří do popisu práce. V takových podnicích se vláčejí mezi stoly s tíhou celého světa na bedrech a bojují s tím, co vypadá jako sisyfovský úkol. Přilákat jejich pozornost může dát dost práce.